有馬煮(ありまに)の意味~和食の料理用語、豆知識集

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有馬煮「ありまに」

和食の料理用語集

有馬煮「ありまに」

有馬山椒を使用した煮物のことで、朝倉煮(あさくらに)に似た言葉です。

■ 兵庫県の有馬が山椒の産地ということから、この名がつけられています。

朝倉煮とは、兵庫県の朝倉山椒を使った煮物につける名称で、こちらも山椒の産地ということから料理名に使われます。

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