ちらし寿司の合わせ酢を作るときの調味料割合【和食の配合手帳】

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ちらし寿司の合わせ酢

【酢、塩、砂糖の細かいグラム数】

今回はちらし寿司の合わせ酢をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

和食の合わせ酢割合

ちらし寿司用合わせ酢の割合

「合わせ酢の割合」

180㏄
砂糖 150㏄
50g

ちらし寿司の調味料割合一例です。

■ 酢に旨味を加える場合は、だし昆布を少量加えてください。

ご飯を炊くときに昆布を入れる場合は、旨味が強くなり過ぎないよう調節してください。

※ 米1升に対して、合わせ酢2合が一般的な分量です。

【巻き寿司の関連】

◎⇒巻き寿司成功のコツ5つ

○⇒細巻きのご飯の広げ方~巻き方とコツ

○⇒太巻きのご飯の広げ方~巻き方とコツ

○⇒手巻きのご飯の広げ方~巻き方とコツ

○⇒巻き寿司を破裂させないご飯の広げ方

○⇒巻き、握り、ちらし~合わせ酢の割合

【関連】

他の調味料割合につきましては「和食の調味料~割合と配合」に掲載しておりますので、和食調理にお役立てください。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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