絵馬人参の飾り切り方法,おせち料理や正月料理に役立つむきもの

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人参の飾り切り【絵馬人参の作り方】

今回は、おせち料理やぞう煮椀など、正月料理に役立つ「絵馬人参」の切り方をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

野菜の切り方「飾り切り」

絵馬人参の切り方手順

【1】最初に、輪切りした人参を五角形に切ってください。

絵馬人参,にんじん,飾り切り

【2】次に、屋根の部分に深さ2㎜の切り込みを入れてください。

絵馬人参,にんじん,飾り切り

【3】そして、包丁を水平に動かして、絵馬の下部を切り取ってください。

絵馬人参,にんじん,飾り切り

↓↓↓

絵馬人参,にんじん,飾り切り

【4】このあと、左右を切り落とすと「絵馬人参」の本体が完成します。

絵馬人参,にんじん,飾り切り

↓↓↓絵馬人参,にんじん,飾り切り

■ おせち料理のときなど、数が多い場合は、この状態で使うこともあります。

絵馬のひもを通す工程

細工の道具

このあと、パックコーヒーや野菜ジュースに付いているストローで、ゆでた人参に穴を開けてください。

胡瓜、飾り切り、手おけ、わさび台

■ 今回使用したストローの直径は4㎜ですので、できるだけ細いもの選んでください。

※ 細さの目安は、給食に出てくる三角形のパック牛乳のストローと、ほぼ同じです。

【5】そして、ストローを回しながら、穴を開けてください。

絵馬人参,にんじん,飾り切り

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絵馬人参,にんじん,飾り切り

【6】最後に、塩ゆでした三つ葉のひもをくくりつけると「絵馬人参」の完成です。

絵馬人参,にんじん,飾り切り,完成

【同じストローを使った胡瓜の飾り切り】

○⇒「刺身のわさび台、手おけ胡瓜

ておけ,胡瓜、飾り切り、手おけ、わさび台,きゅうり

【関連】

○「野菜の飾り切り、手順とコツ一覧

○「刺身の盛りつけに役立つわさび台

次の切り方を見る⇒飾り切りのコツ一覧

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。

■ 最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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