料理用語辞典50音順【いわ~】調理雑学~語源 由来 豆知識 検索

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料理用語辞典【いわ~】基本~応用

和食調理で多く使われる料理用語、語源、意味、由来などを50音順にご紹介しております。

また、料理用語に関連した作り方やコツなども掲載しておりますので、必要な調理用語を目次からお選んでお役立てください。

料理用語辞典、語源、由来、調理法、豆知識50音順検索【いわ】~

いわし「鰯」

ニシン科の真イワシ、ウルメイワシ、カタクチイワシの総称で、一般にイワシというと真イワシのことをさしています。

【関連レシピ】

いわしのつみれ煮を作る方法

やわらかく煮るコツ!煮汁の割合

いんとよう「陰と陽」

和包丁には、裏と表がありそれに伴い切り上がった食材に陰と陽が生まれます。

その食材の面が包丁の表に当たって切られたものを陽の形、裏が当たったものを陰の形といいます。

【参考】日本の文化

日本人がお茶碗を持って食べる理由とは!

「和食の決まり事と陰陽説の関係」

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料理用語の基礎知識【う~】

■⇒料理の雑学一覧

料理用語【あ段~わ段】

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料理の語源、意味、由来、豆知識 50音

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