絹さやの色出し煮（浸け地）
今回は絹さやを色よく煮るときの煮汁割合をご紹介したいと思いますので、お役立てください。
和食の煮物、調味料の割合
絹さやの色出し煮
【調味料の割合】
「浸け込み時間の目安、半日ていど」
| だし | 400 |
| 酒 | 大さじ２杯 |
| みりん | 大さじ２杯 |
| 薄口醤油 | 小さじ２杯 |
| 塩 | 小さじ1/2杯 |
絹さやの浸けだし割合一例です。
■絹さやの色出し煮の詳しい内容につきましては≫「絹さやのおひたしの作り方【緑色を長持ちさせる二度づけの方法】」に掲載しております。
下処理方法につきましては≫「絹さやの長さをそろえる下処理方法とコツ【切れ端の使い方】」に掲載しておりますので参考にされていかがでしょうか。
【関連】
今回は絹さやの浸けだし割合をご紹介いたしました。
他の調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
