木の葉南瓜の詳しい切り方３つとコツ【かぼちゃの飾り切りで季節を演出する方法】

【木の葉南瓜の詳しい切り方とコツ】

今回は、かぼちゃを木の葉型に切る手順を３つご紹介したいと思いますので、煮物の飾り切りや大皿盛り、季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。

季節の演出、かぼちゃの飾り切り方法とコツ

木の葉南瓜の飾り切り

切り方①

【１】最初に、かぼちゃを1/4の大きさに切り分けてください。

そして、スプーンなどで種を取りのぞいてください。

 

【２】次に、かぼちゃの形を利用して三角形に切ってください。

 

【３】そして、【２】を半分に切ったあと、水滴状に丸みをつけながら木の葉の原形を作ってください。

 

【４】このあと、木の葉型に切り込みを入れてください。

■ 葉のギザギザした切り込みを上から下へ順番に大きく切ると、形が実際の葉に近づきますのでバランスよく仕上がります。

 

【５】そして、下側に葉の枝を切り込んでください。

 

【６】最後に、葉の模様（葉脈）の筋目を切り込むと完成です。

葉が２枚重なった木の葉南瓜

切り方②

切り方①の要りょうで、三角形を半分に切らずに原型を切ったあと、皮目を利用して葉と葉が重なる部分を浮き彫りにしてください。

そうすると、２枚の葉が重なった状態で色分けできます。

そして、仕上げの葉脈を切り込むと完成です。

切り込みを浅くする場合

切り方③

【１】まず、かぼちゃを縦長の三角形に切ってください。

 

【２】次に、かぼちゃを水滴状に丸く切ってください。

【３】そして、膨らんだ部分の中心にＶ字の切り込みを入れてから、木の葉の枝を切ってください。

■ このとき、かぼちゃをトランプのスペード♠が少し長細くなった状態に切るとバランスがよくなります。

 

【４】このあと、葉脈を３角形に切り込んでください。

【５】そして、【４】の葉脈にそって包丁を斜めに入れ、木の葉型に皮側だけを切り取ると完成です。

注：包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

≫かぼちゃのゆで時間と湯の目安温度

≫南瓜の飾り切り一覧

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今回は木の葉南瓜をご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方とコツ一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。