くらげ酢の調味料割合
今回は、くらげ酢の割合をご紹介したいと思いますので、前菜の献立や酢の物の参考にされてはいかがでしょうか。
酢の物の調味料割合集
くらげ酢の割合
【合わせ調味料】
| だし | 640㏄ |
| 酢 | 180㏄ |
| 酒 | 180㏄ |
| みりん | 160㏄ |
| 薄口醤油 | 130㏄ |
| 砂糖 | 少量 |
| 追いがつお | 適量 |
くらげ酢割合の一例です。
鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせ、追いがつおをして、ネル生地やキッチンペーパーでこしてください。
■ だし昆布を入れることもあり、砂糖は味の角を取るために加えております。
そして、酸味が弱い場合は「だし」の量を減らすと調節しやすく、土佐酢としても使えます。
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