巻き寿司の合わせ酢
【酢、塩、砂糖の細かいグラム数】
今回は、巻き寿司を作るときの合わせ酢をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の合わせ酢割合集
巻き寿司用合わせ酢の割合
「合わせ酢の割合」
| 酢 | 180㏄ |
| 砂糖 | 140㏄ |
| 塩 | 50g |
巻き寿司の調味料割合一例です。
■ 酢に旨味を加える場合は、だし昆布を少量加えてください。
※ 米１升に対して、合わせ酢２合が一般的な分量です。
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【巻き寿司の関連】
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【参考】
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
