１/７に七草がゆを食べる意味
今回は１月７日に春の七草を入れたおかゆを食べる風習と、その理由についてご紹介したいと思いますので、料理雑学や豆知識の参考にされてはいかがでしょうか。
１月７日に春の七草をおかゆに入れる理由とは
七草粥（ななくさがゆ）を食べる風習と由来
「七草がゆの由来」
七草がゆは、江戸時代に幕府が公的な祝いの行事と定めた１月７日にあたる「人日の節句」を祝って食べるおかゆのことで、春の七草と呼ばれる７種類の草花を一緒に煮込みます。
「七草がゆの歴史」
この風習の歴史は奈良時代から行われており、七草がゆを食べるとその年の邪気を除いて万病を防ぐとされます。
また、七草がゆは消化を手助けする野菜類を使うことから「おせち料理」等のご馳走を多く食べる正月の胃の調子を整える「健胃効果」もあるといわれています。
このようなことから毎年「人日の節句」にあたる１月７日に春の七草を一緒に煮込んだ粥（かゆ）が全国各地で食べられるようになりました。
【関連】
１月には七草がゆの他にも「小豆がゆ」と呼ばれる小豆を入れたかゆを食べる風習が日本にはあり、こちらは小正月の１月15日に食べられています。
小豆がゆの詳しい内容につきましては≫「１月15日に小豆の入ったおかゆを食べる理由」に掲載しております。
今回は、おせち料理や正月の献立に関連した調理内容を集めましたので年末、年始や１月の献立など、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
【頭の体操】食材 Q＆A
≫春の七草 漢字クイズ問題を解く
≫正月、おせち料理の関連
≫正月とおせち料理の献立一覧
≫正月の煮物とおせち料理関連
【参考】
【２月３日の節分とは！由来と風習】
【節分料理の盛りつけ】
他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り方法、切り方とコツ100選」に掲載しております。
覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。
注：包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。
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和食の献立名、それぞれの意味と特徴
今回は日本料理で使う献立の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。
≫折敷（おしき）とは
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≫一汁三菜の種類と献立名
≫精進料理（しょうじんりょうり）
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