茄子玉子とは(なすたまご)の意味【和食の雑学,料理用語集】

スポンサーリンク



茄子玉子「なすたまご」

和食の料理用語集

茄子玉子「なすたまご」とは

細工玉子のひとつで、ゆで玉子を青色の色素で「るり色」に染め、きくらげや生麩でへたの部分を作って、なすの形に似せたものです。

■ 主に前菜に用います。

⇒「和食の名称、献立用語集

向付け【刺身の手法】切り方の一覧

煮物の名称、語源、由来、豆知識一覧

焼き物、和食の串打ち手法と意味一覧

揚げ物名称、語源、由来、豆知識一覧

≫「料理の雑学一覧」へ

【あ段~わ段】

」 「」 「」 「」 「

」 「」 「」 「」 「

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク