酢の物に役立つ野菜の飾り切り一覧,和食の切り方【むきもの】

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「酢の物に役立つ野菜の飾り切り」

今回は、これまでにご紹介しております【飾り切り】から、酢の物に使える切り方をまとめましたので、和食調理にお役立てください。

野菜の飾り切り、むきもの

■ 各切り方に移動いたします ■

酢の物に使える飾り切り

人参

もみじ人参  ○菊人参 ○いちょう人参

相生結び  ○桜人参  ○八重桜人参

ききょう人参  ○梅人参  ○蝶々人参

切り方簡単!「桜の枝付き飾り切り」

枝にとまっている蝶々を野菜で作る方法

刺身飾り、より人参とわさび台の作り方

花びら人参、蓮根の切り方と花盛り方法

のし人参

人参と大根の簡単な梅型盛りつけ飾り

他の人参飾り切り一覧

大根

いちょう大根 ○蝶々大根 ○雪輪大根

松大根  ○末広大根葉  ○唐草大根

大根で器を作る方法とむくときのコツ

大根,飾り切り,器6img_5391

他の大根飾り切り一覧

かぶ

菊花かぶの作り方と切り込みのコツ

菊かぶら,菊花蕪,完成IMG_4714

きゅうり

松胡瓜  ○切りちがい  ○扇胡瓜

水玉胡瓜  ○より胡瓜  ○蛇の目胡瓜

胡瓜の飾り切り、木の葉を切る方法

木の葉胡瓜の応用編、枝に咲いた桜

蛇腹胡瓜の詳しい切り方と【失敗例】

やり直し,きゅうり,胡瓜,蛇腹,じゃばら,飾り切り

【切り込みを入れ過ぎた場合の失敗例】

やり直し,きゅうり,胡瓜,蛇腹,じゃばら,飾り切り

胡瓜を雷干しにするときの【らせん切り】

雷干し,らせん切り,胡瓜,きゅうり,飾り切り,完成

蛇の目きゅうりと人参の盛りつけ飾り

ごま豆腐,きゅうり,人参,飾り切り,盛りつけimg_5374

松葉きゅうりと折れ松葉の切り方手順

松葉,まつば,胡瓜,きゅうり,飾り切り,完成img_5354

他の胡瓜飾り切り一覧

蓮根

■蓮根の切り方【下準備】

○「蓮根を割れないように切る簡単な方法

雪輪蓮根  ○菊花蓮根  ○矢羽根蓮根

蛇籠蓮根  ○蝶々蓮根  ○蝶々の応用

矢車蓮根【歯車切り】  ○花びら蓮根

他の蓮根飾り切り一覧

ピーマン

松葉 ○折れ松葉 ○ひいらぎピーマン

その他の野菜

トマトの四方花 ○木の葉 ○結びみつば

レモンの飾り切り一覧

レモンの飾り切り、蝶々 ○蝶々の応用

料理の前盛りに役立つレモンの飾り切り

花むきレモンの切り方手順「菊花むき」

レモン1個で2つの器を作る方法、コツ

レモンで簡単に器を作る方法、レモン釜

スダチの飾り切り一覧

刺身や酢の物に役立つスダチの切り方①

刺身や酢の物に役立つスダチの切り方②

スダチ釜① ○スダチ釜② 〇スダチ釜③

柿釜、ゆず釜

柿釜の作り方、切り口を菊型にする方法

おせち料理や蒸し物に使えるゆず釜

針ゆずの詳しい切り方手順

料理の香りづけに役立つ松葉ゆず2つ

秋の箸置き ≫松の箸置き ≫笹の箸置き

【関連】⇒「和食のむきものとは

冬瓜の飾り切り一覧

南瓜の飾り切り一覧

里芋の飾り切り一覧

簡単な飾り切り手順一覧

春の飾り切り   ≫夏の飾り切り

秋の飾り切り   ≫冬の飾り切り

むきもの道具、名称一覧

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注、包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

野菜の飾り切り手順一覧

野菜の飾り切り方法【100選 】基本の切り方とコツ!和食のむきもの
野菜の詳しい飾り切り方法189種+30 今回は和食でよく使う野菜の切り方や簡単な細工切り、飾り切りのコツをまとめて一覧にいたしました。 煮物、揚げ物、刺身の姿造りなど、盛りつけ飾りや季節演出にお役立てく...

⇒「刺身の盛りつけに役立つわさび台

■ 四季の食材につきましては≫「季節別、旬の食材一覧表」に掲載しておりますので、飾り切りの参考にしてください。

【参考】

⇒「和食の献立料理用語集

⇒「酢の物用あわせ酢割合の一覧

⇒【巻き寿司の巻き方とコツ5つ

巻き寿司のコツと方法5つ【破裂させない巻き方のポイント】
巻き寿司のコツ一覧 今回は巻き寿司を作る基本方法や破れつさせないコツなど、失敗しないためのポイントをまとめましたので、和食調理や寿司の盛り合わせ、また、ご家庭で巻き寿司を作られるときにお役立てください。 巻...

⇒「刺身の手法と名称の一覧

⇒「煮物関連、和食の煮物用語集

⇒「焼き物関連、串の打ち方一覧

⇒「焼き物の名称、語源、由来集

⇒「蒸し物の名称、語源、由来集

⇒「揚げ物の名称、語源、由来集

次の切り方を見る⇒手順とコツ一覧へ

料理の盛りつけ飾りや和食調理にお役立ていただければ幸いです。次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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