焼き物(やきもの)献立の意味【和食の料理用語、豆知識集】

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日本料理の献立、焼き物「やきもの」

和食の料理用語集

焼き物「やきもの」とは

材料に直火、または間接的に火を加えて焼く料理の総称です。

そして、献立の中でも中心となる重要なもので、茶懐石料理の一汁三菜のひとつです。

□⇒「焼き物の串打ち手法一覧

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