焼き膾(やきなます)の意味【和食の雑学,料理用語集】

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焼き膾「やきなます」の語源、意味、由来

和食の料理用語集

焼き膾「やきなます」

なますのひとつで、材料を炒めて下味をつけてから合わせ酢と和えた料理です。

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