「料理の語源、意味、由来」カテゴリーの記事一覧

料理の語源、意味、由来【調理用語集50音順一覧】

2026/10/6

【和食の調理用語集50音順一覧】本ページでは料理の語源や意味などを50音順で整理いたしましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。料理の語源、意味、由来■各料理用語ページに移動いたします。【あ行～】

覚えておきたい嫌い箸の種類と意味一覧【忌み箸、禁じ箸など】

2026/10/3

嫌い箸（きらいばし）忌み箸（いみばし）禁じ箸（きんじばし）の意味と種類一覧【和食の基本マナーと箸の使い方】料理の雑学、豆知識【関連】箸置きの作り方一覧 ■献立別の料理用語集一覧へ ■和食の献立名、それぞれの意味と特徴

料理の種類と関連の調理用語【献立別50音順一覧表まとめ】

2026/10/3

料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集まとめ】献立名や項目別の調理用語50音順一覧表■椀物関連■刺身、向付関連■煮物関連■焼き物関連■和え物関連■蒸し物関連■揚げ物関連■酢の物関連■季節別/旬の食材一覧表

郷土料理一覧表【47都道府県別/郷土料理と名物料理まとめ】

2026/10/3

■一覧表内の青い文字（リンク）から各郷土料理の説明や特徴などに移動できます。各地の名物と郷土料理一覧表・日本全国の名物料理と郷土料理まとめ【都道府県別】関連≫料理の雑学、豆知識一覧■日本料理、会席・懐石案内所

日本料理の献立名それぞれの意味50種【先付から甘味一覧】

2026/10/3

今回は日本料理で使う献立の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。

嫌い箸の種類と意味66種一覧表【食事のマナーと箸の使い方】

2026/10/3

嫌い箸の種類と意味50音順一覧【古くから日本に伝わる知っておきたい食文化】忌み箸、禁じ箸、嫌い箸66種一覧表■嫌い箸（きらいばし）とは不作法とされる箸使いのことで忌み箸（いみばし）禁じ箸（きんじばし）ともいいます。

和食の料理用語集まとめ【献立、料理別一覧】

2026/10/3

今回は本サイトや姉妹ブログでご紹介しております料理用語をまとめましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。和食の語源、意味、由来【項目別の料理用語集一覧】■各料理用語に移動いたします。

料理と調理の違いとは【料理の語源、意味、由来、雑学、豆知識集】

2026/10/1

【和食の料理用語集】今回は同義語としてよく使われる「料理」と「調理」の違いをご紹介したいと思いますので参考にされてはいかがでしょうか。料理と調理の違いとは？料理の意味 ■ 調理の意味【関連】料理の例 ■ 調理の例

八寸（はっすん）の意味とは【和食の料理用語、豆知識集】

2026/10/1

【八寸】はっすんとは、８寸（約24㎝）四方の杉で作った低いふちのある盆のことをいい、この盆に盛りつけた料理も八寸と呼んでいます。茶懐石料理では一汁三菜から預け鉢や強肴（しいざかな）などの献立が続きます。そして、料理がひと段落したあとに亭主が酒の肴（さかな）として出す動物性と植物性の２～３品を八寸と呼んでおり、人数分を盛り込んで取り箸を添えた「取り回し」の形で出されます。

懐石料理と会席料理【２つのかいせきりょうりの相違点とは？】

2026/10/1

懐石と会席【２つのかいせきの違いとは】今回は懐石料理と会席料理の違いをご紹介したいと思いますので、和食調理や料理雑学の参考にされてはいかがでしょうか。

秋の味覚【秋が旬の食材,よく使うキノコの種類と特徴一覧】料理材料と四季の旬食材/和食の料理用語集

2026/9/29

食用にできるきのこは現在確認されているだけで、およそ2000から3000種類ともいわれています。その中でも昔から日本でよく食べられてきたものとそうでないものとがあり、このページでは日本で食用としてなじみが深いきのこ類を【日本のきのこ】そうでないものを【西洋のきのこ】と便宜的に分けて解説いたしますので和食調理や献立作成、秋のレシピなどの参考に・・・