「料理の雑学、豆知識」一覧

【頭の体操 食材漢字クイズ】旬の食材別 問題集一覧≫食べ物 料理 漢字 クイズを解く

2026/5/25

■各問題に移動▶食べ物 料理 漢字 クイズを解く！▶解答を見る■食べ物 料理 漢字 クイズ▶春の漢字クイズを解く▶夏の漢字クイズを解く▶秋の漢字クイズを解く▶冬の漢字クイズを解く▶【食材漢字クイズ問題集】今回は食材漢字のクイズ問題を一覧にいたしましたので、休憩時間の頭の体操などにお役立てください。

八寸（はっすん）の意味とは【和食の料理用語、豆知識集】

2026/5/25

【八寸】はっすんとは、８寸（約24㎝）四方の杉で作った低いふちのある盆のことをいい、この盆に盛りつけた料理も八寸と呼んでいます。茶懐石料理では一汁三菜から預け鉢や強肴（しいざかな）などの献立が続きます。そして、料理がひと段落したあとに亭主が酒の肴（さかな）として出す動物性と植物性の２～３品を八寸と呼んでおり、人数分を盛り込んで取り箸を添えた「取り回し」の形で出されます。

かやく御飯のカヤクとは？【今さら聞けない料理用語の基礎知識】加薬（かやく）・加役（かやく）

2026/5/2

加薬ご飯や加薬うどんのカヤクとは？日ごろ何気なく使っている言葉も、その意味が分かると大した事ないように思われがちですが、実際にはプロの料理人でもお客様との会話の中で聞かれた時にスムーズに答えられない方が多いというのが現状ですので、一応覚えておいて損はないと思います。