【和食の雑学、豆知識】
今回は日本料理で使う「献立（先付け～甘味）」の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の献立名【意味一覧】
■各献立に移動いたします■
【折敷（おしき）とは】今回は茶懐石料理の最初に出てくる「お膳」の名前をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
2017-06-15 13:15
それぞれの献立名称
※ 本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。
【関連】
≫献立別、料理用語一覧を見る
野菜の詳しい飾り切り方法一覧218種＋30今回は和食でよく使う野菜の切り方や簡単な細工切り、飾り切りのコツをまとめましたので煮物、揚げ物、刺身の姿造りなど、盛りつけ飾りや季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。
2017-07-16 00:00
≫料理の雑学、豆知識一覧へ
【あ段～わ段】
今回は献立名の意味をご紹介いたしました。
料理の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
