刺身(さしみ)の語源、由来とは!和食の料理用語集【向付】

日本料理の献立名

【さしみの語源、由来】

今回は刺身の語源をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の料理用語集

刺身(さしみ)とは

和食の代表的な料理のひとつで、魚介類を生食する「なますの一種」に入り、さしみなますと呼ばれていました。

刺身の名の語源、由来2つ

① 魚の切り身の種類が分かるようにするため、その魚の鰭(ひれ)を刺して盛りつけたという説

② 切るという言葉を忌み嫌って「刺す」に言いかえたという説

この2つがあります。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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