刺身(さしみ)の語源、由来とは!和食の料理用語集【向付】

 


【さしみの語源、由来とは?】

今回は刺身の語源をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の料理用語集「向付」

刺身(さしみ)とは

魚介類を生食する和食の代表的な料理で「なますの一種」に入り、さしみなますと呼ばれていました。

そして、刺身の語源には、切り身にその魚のヒレを刺して盛りつけたという説と、切るという言葉を忌み嫌って「刺す」と言いかえた説の2つがあります。

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今回は刺身の語源をご紹介いたしました。

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