刺身の雑学、さしみの語源、由来とは!料理用語集【向付】

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「料理の雑学、豆知識」

さしみの語源、由来とは?

今回は刺身の語源をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。

和食の料理用語集「向付」

刺身「さしみ」とは

魚介類を生食する和食の代表的な料理で「なますの一種」に入り、さしみなますと呼ばれていました。

そして、刺身の語源には、切り身にその魚のヒレを刺して盛りつけたという説と、切るという言葉を忌み嫌って「刺す」と言いかえた説の2つがあります。

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料理の語源、意味、由来、豆知識50音

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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