４月のレシピ・料理内容【卯月（うづき）関連記事】
今回は４月に関連した料理内容を整理いたしましたので、春の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の作り方と献立から４月関連の料理内容一覧
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【春の飾り切り方法とコツ一覧】今回は本サイトの「飾り切り」から春に使える切り方やコツをまとめましたので、季節の演出や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
≫食材別の料理内容まとめ
春の煮物の献立と調理例
たけのこ、車海老、鯛（たい）
鱚（きす）、わかめ、一寸豆、桜ふ
波大根、木の芽
※ 筍料理を作るときに下味をつけずにゆでたものをそのまま使うと、不快な口あたりやアクを強く感じる原因になりますので、煮物以外の献立を作る場合も煮汁で味をつけてから次の調理を行ってください。
鯛の子花煮
花びらゆり根、木の芽
たき合わせ
鯛、南瓜
木の芽
桜ふ、木の芽
わらびの八方煮（はっぽうに）
おぼろ玉子
たけのこ、結びきす、一寸豆
わかめ、花びら大根、桜人参、木の芽
一寸豆の色出し煮
大根と人参の吸い地煮（すいじに）
わらびの信田巻き、木の芽
ふきの青煮、木の芽
鶏の治部煮（じぶに）、わけぎ
たけのこの姫皮、桜ふ、木の芽
焼き鯛と洗い子芋のたき合わせ
湯葉の吉野煮、くこの実
たけのこの山しょう煮、木の芽
若竹煮、桜人参、桜大根
一寸豆、木の芽
ひじきの煮物
わらびの玉子とじ、木の芽
≫春の椀物まとめ
■ 焼き鯛の澄まし仕立て
はんぺん、わらび、木の芽
■ 蛤（はまぐり）の潮（うしお）汁
たけのこ、菜の花、わかめ
桃花長芋、こしょう
■ 湯葉のすり流し仕立て
えびしんじょ、結び三つ葉
【手順が分かると簡単】束ね三つ葉の作り方・結び三つ葉の応用編・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
【春の料理】
椀物の献立集
春の椀物の献立①
■ 焼き鯛の澄まし仕立て
はんぺん、わらび、木の芽
≫わらびの下...
≫春の和え物まとめ
■ 白魚とわらびの山吹和え
（菜種和えともいう）
木の芽
■ たけのこの木の芽和え竹筒盛り
玉あられ
練りみその作り方【玉みそレシピはこの動画と同じ手順で完了します】Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
■ 一寸豆のいそべ和え、花びらゆり根
【春の料理】
和え物の献立集
春の和え物の献立①
■ 白魚とわらびの山吹和え
（菜種和えともいう）
木の芽
...
≫春の焼き物まとめ
■ さざえのつぼ焼き、軸三つ葉
■ たけのこの三色田楽焼き
■ 鯛（たい）のふきのとう味噌田楽焼き
甘海老の青じそ和え
■ 車えび二種
■ ほたて貝三種
■ しらうお三種
■ 桜でんぶは砂糖を入れずに作ったものを使用しております。
【卵の黄身をきれいに取る方法】料理のコツと豆知識・Japanese food#和食レシピ日本料理案内所
【手順がわかると簡単に切れる】
春の食材を使った焼き物の献立集①さざえのつぼ焼き②たけのこの三色田楽焼き③鯛（たい）のふきのとう味噌田楽焼き④■車えび二種○東寺焼き、おきな焼き■ほたて貝三種○うに焼き、黄身焼き、ごま塩焼き■しらうお三種○でんぶ焼き、けし焼き、青のり焼き⑤
≫春のおしのぎまとめ
≫春の鍋物まとめ
≫春の酢の物まとめ
■ 他の飾り切り方法を見る ＞
覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。
【巻き寿司や散らし寿司に使う具の調理方法】今回は、たらの身を使った桜でんぶ（ぼんぼり）の作り方手順をご紹介したいと思いますので、巻き寿司や散らし寿司の参考にされてはいかがでしょうか。
【寿司の花盛り方法】今回は「細巻きを花型にする方法」を利用した盛りつけの応用例をご紹介したいと思いますので、寿司の飾りつけや和食の献立にお役立てください。
≫頭の体操、漢字クイズ
【参考】
月別の料理内容【関連記事】
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今回は日本料理で使う献立の意味を整理いたしましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各献立に移動いたします。※本文中の献立名には送り仮名をつけておりますが、実際には漢字のみで表すことが多いです。
≫和食の献立用語集一覧
≫献立別の料理用語集一覧
| 【献立別】 | 各料理の語源、意味、由来など |
|---|---|
| 汁物、吸い物 | 椀物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 刺身、向付け | 刺身関連の料理用語 50音順一覧 |
| 煮物、焚合せ | 煮物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 焼き物 | 焼き物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 和え物 | 和え物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 酢の物 | 酢の物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 鍋料理 | 鍋もの関連の料理用語 50音順一覧 |
| ご飯物 | ご飯物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 献立の名称 | それぞれの献立名の意味 50種一覧 |
【項目別一覧表】
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| まとめ記事 | 人気記事 | 寿司関連 | 漢字クイズ | |
| 飾り切り | 調味料割合 | 料理演出 | 季節演出法 | |
| 前菜、八寸 | 椀物の関連 | 刺身の手法 | 煮物関連 | |
| 和え物関連 | 焼き物関連 | 蒸し物関連 | 揚げ物関連 | |
| 酢の物関連 | 鍋物関連 | ご飯物関連 | 調味だし | |
| 野菜料理 | 魚料理 | 肉料理 | だし取り | |
| 玉子料理 | 茶懐石料理 | 下処理方法 | 正月、お節 | |
| 料理用語集 | 雑学,豆知識 | 献立の意味 | ||
| 四季の料理 | ||||
| 春の料理 | 夏の料理 | 秋の料理 | 冬の料理 | |
| 四季の献立 | ||||
| 春の献立 | 夏の献立 | 秋の献立 | 冬の献立 | |
| 食材一覧表 | ||||
| 春の食材 | 夏の食材 | 秋の食材 | 冬の食材 | |
| 月別の献立 | ||||
| １月の献立 | ２月の献立 | ３月の献立 | ４月の献立 | |
| ５月の献立 | ６月の献立 | ７月の献立 | ８月の献立 | |
| ９月の献立 | 10月の献立 | 11月の献立 | 12月の献立 | |
| 料理別献立 | ||||
| 先付 | 八寸、前菜 | 椀物 | 向付 | |
| 煮物 | 焼き物 | 和え物 | おしのぎ | |
| 蒸し物 | 揚げ物 | 鍋物 | 酢の物 | |
| ご飯物 | 会席料理 | 茶懐石料理 | 松花堂 |
今回は４月関連の料理内容をご紹介いたしました。
他の内容につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
