吸い物だしの簡単な調味料割合【和食の配合手帳】

2018/5/19 2019/9/27

吸い物の割合例

今回は吸い物だし（吸い地）の割合をご紹介したいと思いますので、椀物の献立や下味用の煮汁の参考にされてはいかがでしょうか。

和食の調味料割合集

【調味料の割合】

吸い物を作るときの割合一例です。

塩は素材によって味が異なりますので、味加減をみながら調節してください。

■ 吸い物のコツにつきましては≫「吸い物が美味しいと感じる塩分濃度の理由」に掲載しております。

【関連】

野菜の切り方「椀物の飾り切りとコツ」今回は本サイトの飾り切り【100選】から椀物に使える切り方をまとめましたので、季節の演出や料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。

≫吸い物、汁物の関連記事

≫吸い物、汁物の献立一覧

今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめました。各割合から必要なものをメモしておくと調理場で使える配合手帳が作れますので、自分の好みに合わせて分量を変えながら献立作成や和食調理にお役立てください。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。