揚げ物や天ぷらにそえる【つけ塩割合と作り方一覧】

【和食の揚げ物用】つけ塩の作り方と割合

今回は天ぷらや揚げ物に添える「つけ塩」をまとめましたので、献立作成や料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

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揚げ物レシピ

つけ塩の作り方と割合一覧

■各作り方に移動いたします■

抹茶塩の作り方

和食の揚げ物用つけ塩【抹茶塩の簡単な割合と作り方】今回は揚げ物のつけ塩として添える「抹茶塩(まっちゃじお)」をご紹介したいと思います。この抹茶塩は簡単に作れますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

梅肉塩の作り方

山椒塩の作り方

木の芽塩の作り方

ゆかり塩の作り方

カレー塩の作り方

ココア塩の作り方

天だし

天だしの作り方と割合

使いきれなかった天だしの利用方法

揚げ物に天だしではなく塩を添える場合は、スダチやレモンを一緒に盛ると油っぽさが抑えられてあと口がさっぱりとします。

果物の飾り切り一覧

【レモンの飾り切りとコツ一覧】今回は本ブログでご紹介しております「飾り切り【100選】」からレモンの切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。果物、果実の切り方とコツ■各切り方に移動いたします。
【すだちの飾り切り方法とコツ一覧】今回は、すだちの切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。果物、果実の切り方とコツ■各切り方に移動いたします。

【番外編】

玉みその割合3つと簡単な作り方

白玉みその割合と簡単な作り方

赤玉みその割合と簡単な作り方

鶏そぼろ入りの赤練り味噌

ごま味噌だれ

揚げ物のつけ酢

【関連】

【天ぷら衣の基本割合】今回は天ぷら衣を作るときの基本的な粉と水分の割合比率をご紹介したいと思いますので、揚げ物や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

料理別の割合一覧を見る

今回は本サイトの調味料割合を料理別にまとめましたのでお役立てください。■各割合を元にして必要なものを書きとめておくと、調理場で開ける自分だけの配合手帳が作れますので参考にされてはいかがでしょうか。

揚げ物に使える飾り切りへ

揚げ物レシピの関連を見る

野菜の飾り切り方法一覧【料理作りに必要な詳しい切り方手順とコツ285+30種】本記事では、よく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。※包丁には十分注意して「ケガ」をしないように仕上げてください。

揚げ物の献立一覧を見る

だしとは、動物性や植物性の材料を煮出したり、水の中に浸して食材の持つ旨味成分を抽出した汁のことです。【日本料理のだし】和食の代表的なものでは、かつお節を煮出す「かつおだし」や昆布を水に浸したり、水から火にかけて旨味を抽出する「昆布だし」があります。

【参考】

塩と旨味調味料の2つを合わせたものを「素塩」という場合があり、素は旨味調味料の商品名に由来しています。

今回は揚げ物のつけ塩をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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