抹茶塩の作り方と簡単な割合【揚げ物や天ぷらのつけ塩集】

和食の揚げ物用つけ塩

【抹茶塩の簡単な割合と作り方】

今回は揚げ物のつけ塩として添える「抹茶塩(まっちゃじお)」をご紹介したいと思いますので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

揚げ物、天ぷらのつけ塩集

抹茶塩の作り方と簡単な割合

「割合比率」

10
抹茶
旨味調味料

それぞれの分量(10:1:1)は大さじ、または小さじなどで量ってください。

※ 重さ(g数)の比率ではありませんので注意してください。

また、旨味調味料は塩の味を補って、塩味の角を和らげるために加えますので、分量が多すぎると、あと口がさっぱりとせずに残ってしまいます。

ですから、口当たりがやわらかくて、旨味の濃い塩を使用するときは塩だけで大丈夫です。

そして、 風味を強くしたい場合は、抹茶の分量を増やしてください。

抹茶塩の作り方

【1】塩と旨味調味料の粒子を、すり鉢やフードプロセッサーで細かく砕いて口当たりをなめらかにしてください。

■ 少量を合わせるときは、すり鉢で合わせて、ある程度の量をまとめて作る場合はフードプロセッサーを使うと手早くできます。

※ たくさんの量を、すり鉢で細かくするのは、手間と時間がかかりますので大変です。

また、粒子を細かくせず作ると、塩のつきが悪くなって、あまり見栄えしませんので、料理に応じて調節してください。

【2】そして【1】で細かくした塩と旨味調味料に抹茶を混ぜると「抹茶塩」の完成です。

■ 揚げ物に天だしではなく塩を添える場合はスダチやレモンを一緒に盛ることが多く、そうすることで油っぽさが抑えられて、あと口がさっぱりします。

「盛りつけ例」

なすの飾り切り方法一覧

【なすの飾り切りとコツ一覧】今回は本サイトの「飾り切り」から、なすの切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スダチの飾り切り方法一覧

レモンの飾り切り方法一覧

野菜の飾り切り一覧を見る

揚げ物の献立一覧を見る

【関連】

揚げ物のつけ塩、梅肉塩の作り方

揚げ物のつけ塩、木の芽塩の作り方

他のつけ塩はこちらに掲載しております。

和食の揚げ物用【つけ塩の作り方と割合】今回は天ぷらや揚げ物に添える「つけ塩」をまとめましたので、献立作成や料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。≫【抹茶塩の作り方】

■ 塩と旨味調味料の2つを合わせたものを「素塩」という場合があり、は旨味調味料の商品名に由来しています。

今回は抹茶塩をご紹介いたしました。

抹茶の他にも梅肉、ゆかり粉、ココアパウダー、カレー粉、山椒(木の芽)などでも作れますので参考にされてはいかがでしょうか。

また、他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク