椀物に使える飾り切り方法一覧【和食の切り方手順とコツ】

野菜の切り方【椀物の飾り切りとコツ】

今回は本サイトの「飾り切り【100選】」から椀物に使える切り方をまとめましたので、季節の演出や料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。

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野菜の飾り切り方法とコツ

椀物に使える切り方一覧

桜人参  ○八重桜人参  ○蝶々人参

梅人参 ○松と折れ松葉 ○ききょう人参

もみじ人参  ○菊型人参  ○いちょう

相生結び(あいおいむすび)とは、大根と人参など色の異なる2つの野菜を約10cmの長さに細く切り、塩ゆで、または塩水にひたして繊維をやわらかくして作る、ひもの結び方を模した料理飾りをいいます。

おせち料理や雑煮椀に役立つ絵馬人参

祝い膳や正月の飾り切り「のし人参」

人参の飾り切り【切り方とコツ一覧】今回は本サイトの「飾り切り」から人参の切り方をまとめましたので、和食調理や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。

ます大根  ○地紙大根  ○結び大根

松大根 ○いちょう大根 ○雪輪大根

舞鶴大根  ○亀甲大根  ○分銅大根

日本料理の飾り切り【末広(扇子)大根】 今回の飾り切りは大根で末広(扇子)を切る方法をご紹介したいと思います。 この「末広(扇子)大根」は会席料理の刺身飾りや煮物などに利用できますのでお役立てくださ...
大根の飾り切り【切り方とコツ一覧】今回は和食でよく使う大根の飾り切りをまとめましたので刺身の盛りつけ、煮物、大皿盛り、姿造りなどの参考にされてはいかがでしょうか。
秋の飾り切り、菊花かぶの切り方とコツ 今回は、かぶを丸くむいてから菊型に切る「菊花かぶ」をご紹介したいと思いますので、秋の炊き合わせや和食調理にお役立てください。 かぶの飾り切りとコツ、菊花かぶの詳しい切り...
秋~冬の飾り切り「かぶの器」 今回は魚のすり身や海老つみれ、ひき肉等を詰めて煮物や椀物に使うことが多い「かぶ釜」の切り方をご紹介したいと思いますので秋~冬の献立にお役立てください。 かぶの飾り切りとコツ...

きゅうりの飾り切り方法【蛇の目】 今回の飾り切り方法はきゅうりで簡単に切れる蛇の目をご紹介したいと思いますので、和食調理や盛り付けにお役立てください。 野菜の飾り切り~蛇の目 蛇の目胡瓜の切り方と応用 ...

扇(末広)きゅうりの切り方手順

蛇の目きゅうりと人参の盛りつけ飾り

松葉きゅうりと折れ松葉の切り方手順

夏の料理演出7月7日、七夕の飾り切り 今回は簡単な「七夕(たなばた)飾り」をご紹介したいと思いますので、夏の料理や刺身の大皿盛りなどにお役立てください。 夏の簡単な飾り切り たなばたの盛りつけ飾り「短冊」...

野菜の切り方【きゅうりの飾り切り一覧】今回は本サイトの「飾り切り」からきゅうりの切り方をまとめましたので、和食調理や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。

冬の飾り切り、雪輪蓮根の切り方とコツ 今回の飾り切りは雪輪蓮根の切り方をご紹介したいと思います。 この雪輪蓮根は刺身の飾りや秋会席料理の演出、煮物、酢の物などに利用できますのでお役立てください。 ...
春の飾り切り「蝶々蓮根」 今回の飾り切りは、蓮根を蝶々形に切る方法をご紹介したいと思います。 最近では、和食のむきもの手法も型抜きを使うことが多くなっていますが、この「蝶々蓮根」は春の八寸や酢の物に...
和食の飾り切り「矢車蓮根」歯車切り方法 今回は酢の物の盛りつけや、前菜、八寸などにも役立つ蓮根の切り方をご紹介したいと思いますので、甘酢漬けや揚げ物など、和食調理にお役立てください。 蓮根の簡単な飾り切り ...
里芋の飾り切り~六方小芋の詳しいむき方 今回は里芋を六方にむく場合の細かい手順とコツを写真を使って詳しくご紹介したいと思います。そして、この六方むきは里芋以外でもよく使うむき方で、和食では基本となり、同じ...
野菜の飾り切り【松茸芋】 今回は里芋で作る「松茸芋」の切り方とコツをご紹介したいと思います。 そして、今回の「松茸芋」は里芋のむき方でよく使われる「六方むき」を応用した切り方ですが、六方小芋のように...
六方小芋を応用するだけで切れる、鶴子小芋の詳しい切り方と切り込むポイント 今回は里芋で「鶴子小芋」をむく手順を写真と一緒に細かくご紹介したいと思いますのでお役立てください。 この「鶴子小芋」は里芋の...
亀甲(きっこう)椎茸の切り方 今回は椎茸を六角形に切る簡単な飾り切りの「亀甲椎茸」をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。 野菜の飾り切り「椎茸」 きっこう椎茸の切り方手順 【1】最初...
鹿の子椎茸の切り方 今回は、椎茸の飾り包丁で多い「鹿の子椎茸」をご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。 野菜の飾り切り「椎茸」 鹿の子椎茸の切り方手順 【1】最初に、椎茸の軸を切り落と...
和食の飾り切り、椎茸の切り方2つ 鍋料理や天ぷらに役立つ「菊花椎茸」 今回の飾り切りは、椎茸で多く使われる切り方をご紹介したいと思います。 そして、この切り方は鍋、天ぷら、煮物、蒸し物など、幅広く使え...
煮物、吸い物、蒸し物の香りづけに役立つ果物、果実の飾り切り【針ゆずの切り方】今回は煮物や吸い物でよく使う「針ゆず」の切り方をご紹介したいと思いますので、料理の香りづけにお役立てください。
ゆずの飾り切り【一文字ゆずの切り方】今回は吸い物でよく使う「一文字ゆず」をご紹介したいと思いますので、料理の香りづけにお役立てください。
煮物、吸い物、蒸し物に役立つ果物、果実の飾り切り2つ「松葉ゆず、折れ松葉」今回は、煮物や吸い物でよく使う松葉ゆずの切り方を2つご紹介したいと思いますので、料理の香りづけにお役立てください。
和食の飾り【結びみつば】 今回は結び三つ葉の作り方をご紹介したいと思いますので、煮物、吸い物の青味にお役立てください。 みつばの盛りつけ飾り ■ 結ぶ前に塩ゆでしてください。 ※ 揚げ物に使うと...
和食の煮物に役立つ【野菜の飾り切り】今回は「管ごぼう」の作り方をご紹介したいと思いますので秋~冬の煮物やおせち料理の参考にされてはいかがでしょうか。和食の野菜細工【管ごぼうの基本手順】ごぼうは太いものを選んで約5㎝に切ってください。
笹がきごぼうの切り方手順 今回は笹がきごぼうの切り方と、ごぼうが短くなってからのコツを、画像と一緒に詳しくご紹介したいと思いますので、和食調理にお役立てください。 野菜の切り方とコツ 笹がきごぼうの詳しい...
針しょうがの切り方手順【野菜の飾り切り】 今回は煮物の天盛りや酢の物の前盛りに役立つ針しょうがの切り方をご紹介したいと思いますので料理作りの参考にしてください。 野菜の飾り切り番外編 針しょうがの切り方手...
「夏の料理によく使うみょうがの薬味」 今回は夏野菜のみょうがを細く切る方法とコツをご紹介したいと思いますので、刺身のあしらいや素麺の薬味などにお役立てください。 みょうがを細く切る方法 針みょうが(み...
【白髪葱(しらがねぎ)を切る方法】 今回は白ねぎを細く切る「しらがねぎ」の切り方をご紹介したいと思いますので、煮物や和え物の天盛り、また、刺身で巻くときなど和食調理にお役立てください。 野菜の切り方、飾り切...

【関連】

蛤(はまぐり)椀のかくし包丁手順
https://oisiiryouri.com/hamaguri-kakushi-bouchou/

簡単な飾り切り一覧を見る

【野菜の詳しい飾り切り手順】今回は本サイトでご紹介しております「野菜の飾り切り」から簡単な切り方をまとめましたので、料理の盛りつけ飾りや季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。≫人参、きゅうり、大根の飾り切り【他の飾り切り】

食材別の切り方一覧を見る

【野菜、果物の飾り切りとコツ】今回は本サイトでご紹介しております「飾り切り【100選】」を食材別に整理いたしましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各切り方に移動いたします。

料理別の切り方一覧を見る

【野菜の飾り切り方法とコツ】今回は本サイトでご紹介しております「飾り切り【100選】」を料理別に整理いたしましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各切り方に移動いたします【関連】≫簡単な飾り切り一覧

季節別の切り方一覧を見る

【野菜の飾り切り方法とコツ】今回は本サイトの「飾り切り【100選】」を季節別に整理いたしましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各切り方に移動いたします【関連】春夏秋冬≫簡単な飾り切り一覧
【祝い料理の飾り切り一覧】今回は本サイトの「飾り切り」から正月料理や祝い膳に使える切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

飾り切り、むき方の基本

大根けんの詳しいむき方とコツ5つ

桂むきを成功させる【詳しい方法とコツ】今回は大根けんのむき方と上達のポイント、そして大根と包丁を使わずにできる練習方法をご紹介したいと思いますので、和食調理や飾り切りの参考にされてはいかがでしょうか。

はし置きの作り方一覧

四季の演出【はし置きの作り方一覧】今回は植物を使った「はし置き」の作り方を集めましたので、和食調理や季節演出にお役立てください。

注:包丁には十分注意して、手をケガしないように仕上げてください。

飾り切り道具の一覧

和食の飾り切り「むきもの道具の種類一覧」 今回は和食の飾り切りでに使う道具の種類をご紹介したいと思いますのでお役立てください。 日本料理の飾り切り、むきもの道具の種類と名称一覧 【むきもの道具セット】...

今回は椀物の飾り切り方法をご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方とコツ一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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