分銅大根の切り方手順【野菜のむきもの、飾り切り】

 
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分銅大根の飾り切り【作り方基本手順】

分銅とは、重さを量るために用いる道具ですが、日本料理の飾り切り・むき物では、江戸時代の【後藤分銅】と呼ばれる金属の価値などを量るのに使われていたものを模した形で作ります。

大根の飾り切り方法【分銅大根の切り方基本手順】

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分銅大根の切り方

【1】最初に、大根を楕円形にむいてください。

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【2】次に、片方の中央部分をげっかん抜きで半月形に抜き取ってください。

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【3】そして、もう片方も同じように抜き取って分銅大根の完成です。

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【重要】包丁には十分注意して、手をけがしないように仕上げてください。

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今回は大根の切り方をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。