おせち料理や祝膳、正月の献立に役立つ飾り切り方法とコツ一覧

 
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祝い料理の飾り切り一覧

今回は本サイトの「飾り切り一覧」から正月料理や祝い膳に使える切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

おせち料理、祝膳の飾り切り手順とコツ一覧

蒲鉾(かまぼこ)

かまぼこの切り方、飾り切り方法一覧

松竹梅

「松」

松人参と折れ松葉 ≫松大根 ≫松胡瓜

松葉ピーマン   ≫折れ松葉ピーマン

松葉きゅうりと折れ松葉  ≫松の箸置き

松かさくわいの切り方3種類

「竹」

竹きゅうり ≫竹ごぼう ≫笹の箸置き

「梅」

人参と大根の簡単な梅型盛りつけ飾り

梅人参 ≫梅わさび台① ≫梅わさび台②

鶴亀

「鶴」

舞鶴大根       ≫鶴子小芋

「亀」

亀甲大根  ≫万寿亀   ≫亀甲椎茸

筍(たけのこ)で亀を切る方法とコツ

亀,筍,飾り切り,かめたけのこimg_5434

その他の飾り切り

丸むきくわい

くわいを丸くむく方法,丸剥き慈姑の飾り切り手順

鈴くわい2種

くわいの飾り切り,鈴くわいの切り方2つ

絵馬の切り方3段階

ぶりの難波焼き,冬の八寸盛り,焼き物の献立盛り合わせ

六方くわい  ≫ゆず釜  ≫のし人参

絵馬人参  ≫結び大根  ≫菊花かぶ

相生結び ≫羽子板人参 ≫羽子板大根

末広(扇子)  ≫松茸芋  ≫菊花蓮根

ラディッシュの飾り切り一覧

よりラディッシュの作り方手順

ラディッシュでわさび台を作る方法

ラディッシュけん(針ラディッシュ)

注、包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

冬の料理に使えるの食材につきましては≫「冬の食材50音順一覧表」に掲載しております。

おせち料理と正月の関連

年末年始に使える豆知識

【御節料理(おせちりょうり)とは?】

料理の雑学【お正月の豆知識】今回は、おせちと正月に関連した料理の語源や意味、由来、そして幸福になるための願いなどを集めましたので、年末、年始の家族団らんや和食調理にお役立ていただければ幸いです。

正月の献立とおせち料理一覧

【参考】

巻き寿司の巻き方とコツ5つ

【巻き寿司のコツ一覧】今回は巻き寿司を作る基本方法や破れつさせないコツなど、失敗しないためのポイントをまとめましたので、寿司の盛り合わせや、ご家庭で巻き寿司を作られるときの参考にされてはいかがでしょうか。

刺身の盛りつけに役立つわさび台

簡単な飾り切り方法一覧

今回は正月や祝い膳の飾り切りをご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り【100選】切り方とコツ一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。