おせち料理や祝膳の関連
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】
黒豆を使う意味と理由
元来「まめ」には丈夫や健康という意味がありますが、他にも理由があり、豆（まめ）⇒ まじめに働くの語呂合わせから「無病息災」の願いが込められます。
そのため、おせちや正月料理、婚礼の席、祝膳などの多くに黒豆を用いています。
正月料理「一の重」～「与の重」今回は、おせち料理を作るときに、ぞれぞれの重箱に入れる料理の種類と主な順番をご紹介したいと思いますので、節句料理の献立や和食調理にお役立てください。
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覚えておきたい飾り切り方法とコツ一覧【野菜の飾り切りと細工料理301＋30種まとめ】料理によく使う野菜の切り方や簡単な飾り切り方法、細工切り等を集めましたので季節演出や盛りつけ飾りの参考にされてはいかがでしょうか。飾り切りと料理作りに必要な切り方※包丁には十分注意してケガをしないように仕上げてください。
他のレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
