おせち料理や祝膳に黒豆を使う意味と理由とは【料理の雑学、豆知識集】

 
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おせち料理や祝膳の関連

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黒豆を使う意味と理由

元来「まめ」には丈夫や健康という意味がありますが、他にも理由があり、豆(まめ)⇒ まじめに働くの語呂合わせから「無病息災」の願いが込められます。

そのため、おせちや正月料理、婚礼の席、祝膳などの多くに黒豆を用いています。

正月料理「一の重」~「与の重」今回は、おせち料理を作るときに、ぞれぞれの重箱に入れる料理の種類と主な順番をご紹介したいと思いますので、節句料理の献立や和食調理にお役立てください。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。