紅白のあいおい結びの基本手順【大根と人参で作れる日本料理の野菜細工】

 
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【祝膳の紅白飾り】

白みそ仕立ての雑煮椀,焼きもち,六方子芋,紅白相生結び,ほうれん草,えびしんじょ,溶きがらし

今回は椀物や紅白なますに使える「あいおいむすび」の作り方をご紹介したいと思いますので、料理飾りの参考にされてはいかがでしょうか。

大根と人参の相生(あいおい)結びの作り方、基本手順

下処理工程

【1】最初に、大根と人参を約10cmの細切りにしてください。

太さの目安はマッチ棒と同じくらいです。

大根と人参の細切り

【2】次に、熱湯でさっとゆで、折れないようにやわらかくしてください。

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■ 今回は火を通しましたが、食塩水に浸けてしんなりとさせる方法でも作れます。

結ぶ工程

【3】やわらかくした大根と人参を「つ」の字にしてください。

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【4】そして、上下が交互になるように重ね合わせ、写真右上の人参を大根の下から穴に通してください。

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↓↓↓

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【5】最後に、大根と人参が切れないように引っ張りながら結ぶと完成です。

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盛りつけ例

【白みそ仕立ての雑煮椀】

焼きもち、六方子芋、海老しんじょ

紅白相生結び、ほうれん草、溶きがらし

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相生結び(あいおいむすび)とは

大根と人参など色の異なる2つの野菜を約10cmの長さに細く切り、ひもの結び方を模した料理飾りのことをいいます。

相生とは

2つのものがともに生まれ育つことで、夫婦を意味する言葉です。

【重要】包丁には十分注意して、手をけがしないように仕上げてください。

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今回は紅白の相生結びをご紹介いたしました。

他のレシピ等につきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。