【調味料の割合】
にしんの昆布巻きを作るときの煮汁
和食の煮物「調味料割合」
にしんの昆布巻き
【煮汁の調味料の割合】
| だし | 1000㏄ |
| 酒 | 250㏄ |
| みりん | 80㏄ |
| 濃口醤油 | 50㏄ |
| さとう | 大さじ５ |
にしんの昆布巻きを煮るときの煮汁割合一例です。
■ 昆布巻きは、身欠きにしんをもどしてから、やわらかくした昆布で巻き、竹の皮、またはかんぴょうで結んで煮てください。
【関連】
身欠きにしんのもどし方につきましては≫「乾物のもどし方、身欠きにしん」に掲載しております。
調理手順を分かりやすくするために、動画を作成いたしましたのでご活用ください
【身欠きにしんのもどし方はこの動画と同じ手順で完了します】身欠きにしんの名の語源・由来とは？Japanese food
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【参考】
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■おせち料理に込められた幸福になるための願いにつきましては≫「おせち料理の食材がもつ幸福の意味と理由8つ」に掲載しております。
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今回は昆布巻きの煮汁割合をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
