にしんの昆布巻きを作るときの煮汁と調味料割合【和食の配合手帳】

 
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【調味料の割合】

にしんの昆布巻きを作るときの煮汁

和食の煮物「調味料割合」

にしんの昆布巻き

【煮汁の調味料の割合】

だし 1000㏄
250㏄
みりん 80㏄
濃口醤油 50㏄
さとう 大さじ5

にしんの昆布巻きを煮るときの煮汁割合一例です。

■ 昆布巻きは、身欠きにしんをもどしてから、やわらかくした昆布で巻き、竹の皮、またはかんぴょうで結んで煮てください。

【関連】

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調理手順を分かりやすくするために、動画を作成いたしましたのでご活用ください
【身欠きにしんのもどし方はこの動画と同じ手順で完了します】身欠きにしんの名の語源・由来とは?

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今回は昆布巻きの煮汁割合をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。