松葉ゆずの切り方3つ【料理に香りづけする簡単な飾り切り方法】

料理の香りづけに役立つ

松葉ゆずの飾り切り【3種】

今回は煮物、吸い物、蒸し物などによく使う松葉ゆずの切り方をご紹介したいと思いますので、料理の香りづけや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

ゆずの簡単な切り方3つ

松葉ゆずの切り方手順

【1】最初に、黄ゆずの皮をうすくむき取ってください。

そして、皮を裏返した状態で白い部分を切り取ってください。

■ 白い部分は香りがうすく、苦味が強いですから、できるだけ取ってください。

【2】次に、皮を料理の盛りつけにあわせて細長く切ってください。

【3】そして、端をつなげた状態で、たて半分の切り込みを入れると完成です。

【盛りつけ例】

折れ松葉の作り方手順

松葉ゆずと同じ方法で、皮をアルファベットのN型に切ってください。

そして、両方の端を引っかけて交差させると「折れ松葉」が作れます。

3つ目の松葉ゆず

こちらは、2本の松葉があわさった状態に切る方法で、両側を少し短くしてください。

【使用例】

鯛かぶらの吸い地蒸し,冬から春の蒸し物の献立

【他のゆずの飾り切り】

おせち料理や蒸し物に使えるゆず釜

いくらの醤油漬け、調味料の割合

おせち料理と正月の関連へ

冬の飾り切り方法一覧

野菜の詳しい飾り切り方法一覧233種+30今回は和食でよく使う野菜の切り方や簡単な細工切り、飾り切りのコツをまとめましたので煮物、揚げ物、刺身の姿造りなど、盛りつけ飾りや季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。

注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

今回は柿を使った器の【柿釜】の切り口を菊型に見せる方法をご紹介したいと思いますので、小鉢料理の盛りつけや水物の演出などの参考にされてはいかがでしょうか。

■柿釜の作り方につきましては≫「柿釜の作り方手順、切り口を菊型に取り出す方法」に掲載しております。

おせち料理や祝い膳の飾り切り一覧

冬の食材50音順一覧表を見る

今回は松葉ゆずの切り方をご紹介いたしました。

他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り方法、切り方とコツ100選」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

おすすめ関連記事、情報