松葉ゆずの切り方2つ,煮物や吸い物に使える簡単な飾り切り方法

煮物、吸い物、蒸し物の香りに役立つ

果物、果実の飾り切り「松葉ゆず2種」

今回は、煮物や吸い物でよく使う松葉ゆずの切り方を2つご紹介したいと思いますので、料理の香りづけにお役立てください。

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冬の果物、果実の飾り切り「ゆずの簡単な切り方2つ」

松葉ゆずの切り方手順

【1】最初に、黄ゆずの皮をうすくむき取ってください。

そして、皮を裏返した状態で、白い部分を切り取ってください。

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■ 白い部分は香りがうすく、苦味が強いですから、できるだけ取ってください。

【2】次に、皮を料理の盛りつけにあわせて細長く切ってください。

【3】そして、端をつなげた状態で、たて半分の切り込みを入れると「松葉ゆず」の完成です。

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「炊き合わせの盛りつけ例」

折れ松葉の作り方手順

松葉ゆずと同じ方法で、皮をアルファベットのN型に切ってください。

そして、両方の端を引っかけて交差させると「折れ松葉」が作れます。

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「松葉ゆず2種」

【他のゆず飾り切り】

⇒「おせち料理や蒸し物に使えるゆず釜

⇒「いくらの醤油漬け、調味料の割合

⇒【おせち料理と正月の関連】へ

【関連】

■柿釜の作り方につきましては≫「秋の飾り切り~柿釜の作り方手順、切り口を菊型に取り出す方法」に掲載しております。

秋の献立に役立つ果物の切り方「柿(かき)で器を作る方法とコツ」今回は柿を使った器【柿釜】の、切り口を菊型に見せる方法をご紹介したいと思いますので、小鉢料理の盛りつけや水物の演出など、秋の献立にお役立てください。

⇒「おせち料理や祝い膳の飾り切り一覧

果物、果実の飾り切り一覧

⇒「冬の飾り切り方法一覧

今回は「松葉ゆず」の切り方をご紹介いたしました。

他の飾り切りにつきましては≫「野菜の飾り切り方法、切り方とコツ100選」に掲載しておりますので参考にしてください。

野菜の詳しい飾り切り方法一覧222種+30今回は和食でよく使う野菜の切り方や簡単な細工切り、飾り切りのコツをまとめましたので煮物、揚げ物、刺身の姿造りなど、盛りつけ飾りや季節演出の参考にされてはいかがでしょうか。

注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

冬の食材≫「季節別、冬の食材一覧表

次の切り方を見る⇒飾り切りとコツ一覧

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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