いくらの醤油漬け【だしと調味料の割合、和食の配合集】

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いくらの醤油漬け「薄味」

今回は、いくらを漬けるときのだしと調味料の割合をご紹介したいと思いますので、秋の献立やおせち料理など、和食調理にお役立てください。

和食の調味料「配合集」

いくら醤油漬けの調味料割合

【調味料の割合】

■ この割合で約1日漬け込んでください。

だし
薄口醤油
煮切りみりん 0.7
煮切り酒 0.3

いくらの漬けだし一例です。

■ いくら(すじこ)は、ぬるま湯で子をつぶさないよう、軽くもみながらはずしてください。

秋の料理関連

おせちと正月料理の関連

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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