山菜用お浸しだしの調味料割合【和食の配合手帳】

【山菜用お浸しだし】

今回は山菜類のお浸しを作るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、和え物の下味や煮物の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の調味料割合集

山菜用お浸しだし

【調味料の割合】

だし 1000㏄
みりん 大さじ4杯
うす口醤油 大さじ3杯
小さじ1杯

■ ゆでた山菜を煮汁に浸けて味を含ませる場合は、上記の調味料をひと煮立ちさせてから冷やしてください。

※ 山菜の苦味が強い場合は、砂糖を少量加えてください。

【関連】

料理別の調味料割合一覧を見る

だし、たれ、煮汁の割合50音一覧へ

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今回は山菜の煮汁をご紹介いたしました。

他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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