【わらびの煮汁】
今回は、わらびのお浸しを作るときの調味料割合をご紹介したいと思いますので、和え物の下味や煮物の参考にされてはいかがでしょうか。
煮物の調味料割合集
わらびのお浸しだし
【調味料の割合】
| だし | 800㏄ |
| みりん | 50㏄ |
| うす口醤油 | 50㏄ |
| 酒 | 大さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ１杯 |
■ 下ゆでしたわらびを煮汁に浸けて味を含ませる場合は、上記の調味料をひと煮立ちさせてから冷やしてください。
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今回は、わらびの煮汁をご紹介いたしました。
他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧 」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
