秋の人参飾り切り【いちょうの詳しい切り方とコツ】日本料理のむきもの

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秋の飾り切りとコツ【いちょう人参】

野菜のむきもので秋を演出する方法

今回は刺身飾りや秋の料理に利用できる、いちょう人参の切り方をご紹介したいと思いますのでお役立てください。

秋の飾り切り【いちょう】

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いちょう人参の飾り切り

「切り方手順とコツ」

【1】最初に人参を輪切りにしてください。

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そして、次の工程は写真の月冠(げっかん)という道具を使うと細工しやすくなります。

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【2】月冠を使って人参の2か所を切り抜いてください。

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↓↓↓

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【3】この後、包丁で写真のように「いちょうの原型」を切り落としてください。

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【4】そして、人参の角に丸みをつけてください。

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【5】この後、枝先の部分に切り込みを入れてください。

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【5】最後に数か所の葉を丸く切り込んでいだだくと「いちょう人参」の完成です。

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■ このときに左右の切りむ数をかえると葉が自然な感じになります。

今回は「いちょう人参」をご紹介いたしましたが、いちょうには他の切り方もありますので秋の献立や和食調理にお役立てください。

⇒「いちょう大根の切り方はこちらです

公孫樹大根,いちょう,だいこん

⇒【秋の飾り切りとコツ関連

■ もみじの飾り切りにつきましては⇒「もみじ人参を包丁で切るときの切り方手順とコツ」に掲載しております。

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注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

また、秋の献立につきましては≫「献立四季報~味暦、秋の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

■⇒野菜の飾り切りとコツ一覧

関連⇒秋の飾り切りとコツ一覧

⇒「刺身に役立つ飾り切り一覧

⇒「酢の物に役立つ飾り切り一覧

⇒「刺身のわさび台役立つ飾り切り一覧

⇒「飾り切り、むきもの道具の名称一覧

他の切り方を見る ⇒飾り切り一覧】へ

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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