針ねぎの切り方手順【青ねぎを細く切る 野菜の飾り切り方法】

野菜の切り方

【針葱(はりねぎ)】

今回は青ねぎを細く切る手順をご紹介したいと思いますので、薬味やあしらいの参考にされてはいかがでしょうか。

料理用語のあしらいとは

スポンサーリンク

野菜の切り方、飾り切り

青葱を細く切る【針葱】の切り方手順

【1】最初に、青ねぎを約5㎝に切り分けてください。

【2】次に、包丁の刃を1カ所に入れ、ねぎを開いてください。

青ねぎの切り方手順,開く工程

↓↓↓

青ねぎの切り方

【3】このあと、ねぎの繊維に沿って細く切ると完成です。

青ねぎの切り方手順,かもじねぎ

【水にさらしたものの使用例】

注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

【関連】

青ねぎの簡単な飾り切り方法

【煮物や吸い物の青味に使える切り方手順】

白髪ねぎの切り方手順

針しょうがの切り方手順とコツ

【料理にそえる薬味一覧】今回は、料理の味を引き立てる目的で横にそえたり、器にのせたりする【薬味の作り方】をまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

料理用語の「白髪」と「かもじ」の違いとは

髪文字蕗、髢蕗(かもじふき)とは、細長く切ったふきのことです。かもじとは「髪」を表す女房詞で、材料を髪のように切った場合に用います。そして、細長く切ったのりは「かもじのり」といい、切りのりと同じような使い方をします。

簡単な飾り切り手順一覧

刺身の盛りつけに役立つわさび台

【参考】

味と風味の引き立て役

【薬味、添え物一覧表】

今回は針ねぎの切り方をご紹介いたしました。

他の切り方につきましては≫「野菜の飾り切り100選」に掲載しておりますので、お役立ていただければ幸いです。

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク