白髪葱(しらがねぎ)の切り方手順とコツ,野菜の飾り切り

 


【白髪葱(しらがねぎ)を切る方法】

今回は白ねぎを細く切る「しらがねぎ」の切り方をご紹介したいと思いますので、煮物や和え物の天盛り、また、刺身で巻くときなど和食調理にお役立てください。

野菜の切り方、飾り切り

白ねぎを細く切る白髪葱の切り方

「切り方手順」

【1】最初に、白ねぎを約5㎝に切ってください。

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【2】次に、包丁の刃を2~3㎜差し込んで、中の芯を取ってください。

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細く切るコツ

【3】このあと、ねぎの内側にある、薄いまくをはがしてください。

■ このまくを取ると、ねぎを重ねたときにすべらなくなりますので、きざみやすく、きれいに仕上がります。

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【4】そして、ねぎが丸まらないよう、まくがついていた面をまな板に向けておき、繊維にそって刻んでください。

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【5】最後に、切れたねぎを水でさらすと「白髪ねぎ」の完成です。

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注:包丁には十分注意して手をけがしないように仕上げてください。

■⇒「針しょうがの切り方手順とコツ

【関連】⇒「簡単な飾り切り手順一覧

○「野菜の飾り切り、手順とコツ一覧

○「刺身の盛りつけに役立つわさび台

○「トマトの簡単な飾り切り~四方花

次の切り方を見る⇒飾り切りのコツ一覧

次回は違う飾り切りでお目にかかりたいと思います。

最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。