実家がうどん屋の板前さんから教わった うどんだしの割合

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関西風うどんだしの詳しい割合と配合

和食の麺だし割合比率

うどんだしの詳しい調味料割合

【調味料の割合】

(出来上がり1斗)うどん約50杯分

1斗2升
薄口醤油 960㏄
みりん 330㏄
だし
砂糖 180g
だし昆布 50g
荒削り鰹節 1㎏

うどんだしの調味料割合一例です。

【関連】

⇒「煮物用語、由来一覧」へ

⇒「和食の献立料理一覧」へ

他の調味料割合につきましては「和食の調味料、割合と配合」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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