束ね三つ葉の作り方
今回は３本の三つ葉で作れる料理のあしらいをご紹介したいと思いますので、吸い物の献立や天ぷら野菜の参考にされてはいかがでしょうか。
結び三つ葉の応用編【煮物、椀物、揚げ物に使える料理のあしらい】
■ 分かりやすくするために動画を作成いたしました。
【手順が分かると簡単】束ね三つ葉の作り方・結び三つ葉の応用編
束ね三つ葉の作り方手順
【１】最初に、長めの「三つ葉」３本を切り取って、その中の１本をまな板に置いてください。
【２】次に、箸を三つ葉にのせて軽く押さえながら片方の手で引っ張り、軸の繊維を柔らかくしてください。
■ この作業は、後で三つ葉を巻いて束ねるときに、折れにくくするためです。
【３】そして、残り２本の葉の付け根を親指と人差し指で挟んで持ち、軸を４本の指に巻き付けてください。
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【４】このあと、４本の指を三つ葉から抜いて、持ちかえてください。
【５】そして【２】で繊維を柔らかくした１本を折り曲げた２本に添え、葉のほうに向けて巻きつけながら、全体を束ねてください。
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■ 残りの飛び出している軸の長さを束ねた三つ葉に合わせておくと、仕上がりの形がきれいにまとまります。
【６】このあと、巻き付けた三つ葉の中心付近に軸の先を通してください。
【７】最後に、巻き付けた三つ葉の１番下にも先を通して、全体の形をととのえると完成です。
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【吸い物の使用例】
【揚げ物の使用例】
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今回は「束ね三つ葉」をご紹介いたしました。
他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
