根三つ葉(ねみつば)の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集

 
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根三つ葉(ねみつば)

和食の料理用語集

根三つ葉(ねみつば)とは

三つ葉の白軟化、出荷方法のひとつで、収穫にあたって根付きで堀り上げて調整、出荷することからこの名があります。

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