前菜(ぜんさい)の意味とは【和食の料理用語、豆知識集】

スポンサーリンク



日本料理の献立、前菜「ぜんさい」

和食の料理用語集

前菜「ぜんさい」とは

中国料理や西洋料理の用語と同じ意味で使われる献立で、料理の初めに出す「つまみ物や酒の肴」のことです。

そして、日本料理の会席膳では先付けのことをさす場合や、先付けのあとに出す数種類の酒菜盛りにつける献立名です。

【関連】

「会席料理と懐石料理」

2つのかいせき料理の相違点とは!

「茶懐石料理とは!」

茶懐石料理の由来、献立の名称と順番

和食の献立「それぞれの意味と特徴」

献立名の意味一覧【先付け~甘味】

和食の名称、献立用語集

刺身の手法と造りの名称一覧

煮物の名称、語源、由来、豆知識一覧

焼き物、和食の串打ち手法と意味一覧

焼き物名称、語源、由来、豆知識一覧

蒸し物名称、語源、由来、豆知識一覧

揚げ物名称、語源、由来、豆知識一覧

料理の雑学一覧

【あ段~わ段】

」 「」 「」 「」 「

」 「」 「」 「」 「

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

スポンサーリンク