香の物(こうのもの)の意味【和食の献立~料理用語、豆知識集】

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日本料理の献立、香の物「こうのもの」

和食の料理用語集

香の物「こうのもの」とは

漬物の総称として使われる言葉で、香木のかおりを楽しむ際に、たくあんをかじって臭覚を取り戻したということから、この名があります。

香の物の詳しい内容につきましては⇒「茶懐石料理で出される香の物の語源、意味、由来」に掲載しておりますので参考にしてください。

たくあん,沢庵漬け

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