信田巻き、信太巻き(しのだまき)とは【和食の料理用語集】

信田巻き、信太巻き(しのだまき)の意味

今回は、しのだ巻きの意味をご紹介したいと思いますので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の料理用語集

しのだ巻きとは

油揚げで他の食材を巻いた料理に使う名称で、豆腐、卵、すり身、ふき、わらび、ぜんまいなどで作ります。

わらびのしのだ巻きの作り方

信田、信太(しのだ)とは

狐(きつね)の好物が油揚げという言い伝えから、油揚げを使う料理全般につける名称で、名の由来は葛の葉ぎつねの伝説で有名な「信太の森(現在の大阪府)」からきています。

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