桜麩(さくらふ)を煮るときの調味料割合【和食の配合手帳】

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桜麩(さくらふ)の煮汁割合

今回は桜型の生麩(なまふ)をうす味で煮る調味料割合をご紹介したいと思いますので、椀物や煮物などにお役立てください。

和食の甘味、調味料割合集

桜ふの煮汁「うす味」

【調味料の割合】

だし 500㏄
小さじ1杯
小さじ1/4杯
うす口醤油 小さじ1杯

桜ふの煮汁割合一例です。

■ 桜ふは切り分けたあと、熱湯で下ゆでしてください。

そして、ひと煮立ちさせた煮汁で、さっと煮てください。

※ 桜ふは強い火で煮すぎると、ふくれますので注意してください。

≫「ぜんざい用、生ふの煮汁割合

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