筍ご飯を炊くときの出汁と調味料の割合【和食の配合手帳】

 
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【筍ご飯】

和食の調味料割合集

筍ご飯のだし割合

だし 1000㏄
醤油 大さじ3.5杯
大さじ1杯
みりん 小さじ1杯
小さじ0.5杯

筍ご飯の割合一例です。

■ 上記の割合で筍と油揚げを約5分間煮たあと、具と煮汁を別々に冷ましてから、煮汁を洗い米に加えてください。

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