【焼き鯛の赤飯蒸し】
今回は鯛（たい）と赤飯を使った蒸し物をご紹介したいと思いますので、祝い料理の献立やおしのぎの参考にされてはいかがでしょうか。
和食の蒸し物【調理例】
焼き鯛の赤飯蒸しの作り方
【１】最初に、骨を取りのぞいた鯛を蒸し鉢の大きさにあわせて切り分け、塩焼きにしてください。
【２】次に、赤飯を約50gで丸くまとめて、蒸し鉢に入れてください。
【３】このあと【１】の焼き鯛をのせて約10分間、強火で蒸してください。
【４】そして、濃いめの吸い物だしで作った「くずあん」をかけ、青味野菜と香り（わさび、しょうがなど）を添えると完成です。
【盛りつけ例】
赤飯を炊飯器で作る方法につきましては≫「赤飯の炊き方手順とコツ【炊飯器を使って美味しく作る方法】」に掲載しております。
御強（おこわ）とは、強飯（こわめし）の女房詞（にょうぼうことば）で、一般に餅米（もちごめ）を蒸したもののことですが、赤飯の別名としても用いられます。■こわい飯は、かたい飯の意 ※うるち米よりも弾力があるため、かたいと表現されている。
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今回は焼き鯛の蒸し物をご紹介いたしました。
祝い料理に使える飾り切りにつきましては≫「祝い膳や正月料理（おせち料理）に役立つ飾り切り方法とコツ一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。
次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。
