焼きのりを使った磯辺和え(いそべあえ)の作り方と調味料割合

 
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和え物の献立

磯辺和え(いそべあえ)の作り方

今回は、焼き海苔(のり)を使った和え物をご紹介したいと思いますので料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

磯辺和えの語源、意味とは

和え物の献立【磯辺和えの作り方と割合】

磯辺和えの衣を作る工程

【1】最初に、焼き海苔を細かくちぎったものをすり鉢に入れ、だしと調味料を加えてください。

磯辺和えのあえ衣の作り方手順,のりをふやかして味をつける工程

和え衣の調味料割合(のり1枚分)

焼き海苔 1枚
だし 大さじ3
煮切りみりん 小さじ1
うす口、または濃口醤油 小さじ1

※ みりんは加熱してアルコール分を飛ばしたものを、一度さましてから使用してください。

【2】そして、海苔を約5分間ひたした状態でふやかしたあと、滑らかになるまですり混ぜてください。

磯辺和えのあえ衣の作り方,磯辺酢の手順

そうすると、磯辺和えの衣が作れます。

仕上げの工程

【3】このあと、ゆでた野菜類や昆布じめの魚介類、または火を通した肉類などを【2】の衣で和えると完成です。

【調理例】

「空豆の磯辺和え」

「筍(たけのこ)の磯辺和え」

【関連】

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【参考】

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今回は磯辺和えの作り方をご紹介いたしました。

他のレシピにつきましては≫「本サイトの料理内容一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。