夏の食材【冬瓜の語源、由来】和食の料理用語集

冬瓜の語源、由来とは

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夏の食材、冬瓜、料理用語

冬瓜(とうがん)

冬瓜はウリ科のつる性1年草で歴史が古く、平安時代には「加毛宇利(かもうり)」と記され、栽培が行われていたとされます。

そして、原産は東南アジアで、熱帯や亜熱帯地方では夏の重要な野菜のひとつでもあります。

冬瓜の語源、由来

冬瓜は夏の食材として有名ですが、そのまま切らずに置いておくと冬まで保存が利くということから冬の瓜⇒「冬瓜」と呼ばれています。

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