いちじく酢の作り方【夏の酢の物に役立つ和食の変わり酢レシピ】

【いちじく酢の簡単な作り方】

今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたフルーツ酢をご紹介したいと思いますので、酢の物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

酢の物用あわせ酢

無花果(いちじく)酢の作り方

【1】最初に、酢の物に便利な土佐酢を、ダシを取るときと同じ要りょうで作ってください。

≫土佐酢の詳しい割合につきましては≫「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しております。

【2】次に、いちじくの皮を湯むきしたあと、裏ごしてください。

【無花果(いちじく)の湯むき方法とコツ】今回は、いちじくを湯むきするときのポイントをご紹介したいと思いますので、夏~秋の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

■ 裏ごしの目があらいと種が目を通って下に落ちますので、細かい道具を使ってください。

【3】そして、裏ごしたいちじくを【1】の土佐酢でのばすと完成です。

■ 分量が多い場合は、ミキサーやフードプロセッサーにかけてから裏ごしに通すと手早く作れます。

また、いちじく酢は白身魚の昆布じめや貝類によく合い、じゃばら胡瓜レモンの飾り切りをあしらうと見栄えよく仕上がります。

じゃばら胡瓜の詳しい切り方と失敗例

【レモンの飾り切りとコツ一覧】今回は本ブログでご紹介しております「飾り切り【100選】」からレモンの切り方をまとめましたので、盛りつけ飾りや和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。果物、果実の切り方とコツ■各切り方に移動いたします。
【果物酢8種】今回は、ゆでた野菜や魚の昆布じめにかけると酢の物が作れる、果物の甘味をいかした「フルーツ酢」をまとめましたので、和食調理やサラダドレッシングの参考にされてはいかがでしょうか。
今回は、いちじくに関連した料理内容をご紹介したいと思いますので、秋の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】秋の食材50音順一覧表へ

【関連】

酢の物用【合わせ酢の割合一覧】今回は酢の物を作るときの合わせ酢と調味料割合をまとめましたので、料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。■各割合に移動いたします。

酢の物に役立つ飾り切りの手順一覧

野菜の飾り切りとコツ一覧を見る

今回は、いちじく酢をご紹介いたしました。

調味料割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク