いちじく酢の作り方,酢の物に役立つ和食の変わり酢レシピ【夏】

 


【いちじく酢の簡単な作り方】

今回は果物が持つ自然の甘味をいかしたフルーツ酢をご紹介したいと思いますので、酢の物や和食の献立にお役立てください。

酢の物用「いちじく酢」

無花果(いちじく)酢の作り方

【1】最初に、酢の物に便利な「土佐酢」をダシを取るときと同じ要りょうで作ってください。

【関連】⇒土佐酢の詳しい割合につきましては「土佐酢を作るときの簡単な調味料割合」に掲載しておりますので参考にしてください。

【2】次に、いちじくの皮を湯むきしたあと、裏ごしてください。

■ 裏ごしの目があらいと種が目を通って下に落ちますので、目の細かいものを使ってください。

【3】そして、裏ごしたいちじくを【1】の土佐酢でのばすと完成です。

■ 分量が多い場合はミキサーやフードプロセッサーでドレッシングと同じように作ると手早く仕上がります。

いちじく酢は白身魚の昆布じめや貝類によく合い、蛇腹胡瓜やレモンの飾り切りをあしらうと見栄えよく仕上がります。

【関連】

⇒「野菜の飾り切りとコツ100選

⇒「蛇腹胡瓜の詳しい切り方手順と失敗例

⇒「酢の物に役立つレモンの飾り切り一覧

今回のフルーツ酢は梨、りんご、キウイなどでも作れますので参考にしてください。

⇒「果物を使ったフルーツ酢一覧」へ

⇒「和食の合わせ酢、梨酢の作り方

⇒「和食の合わせ酢、りんご酢の作り方

⇒「和食の合わせ酢、キウイ酢の作り方

⇒「酢の物用、和食の合わせ酢割合一覧」へ

次回も料理作りにお役立ていただければ幸いです。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。