料理のさしすせそ【調味料をこの順番で入れる３つの理由】
今回は料理の「さしすせそ」と言われる調味料を入れる順番の理由を３つご紹介したいと思いますので、料理作りにお役立てください。味つけの基本と順番３つの理由
「料理の語源、意味、由来」一覧
【鶏レシピ豆知識】鶏肉を柏（かしわ）と呼ぶ理由とは？和食の料理用語集
柏（かしわ）とは、羽が茶褐色の鶏の俗称で、味は一般の鶏肉よりも美味をされます。【名の由来】茶褐色の羽根が「柏の葉」に似ていることから、この名がつけられています。
【子供の日のちまき豆知識】その起源と端午の節句に粽を食べる理由とは？料理の雑学・基礎知識
５月５日・端午の節句の粽(ちまき)今回は子供の日に粽を食べる理由と歴史などをご紹介したいと思いますので料理の豆知識としてお役立てください。粽は米粉、もち米、うるち米などで作ったもちを長細い円すい形または三角形にととのえ、ササやマコモなどの葉で巻いてイグサで縛ったものが一般的です。
【５月５日】端午の節句に柏もちを食べる理由とは？料理の雑学、豆知識
端午の節句【柏もち】今回は端午の節句に柏もちを食べる理由と由来をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。端午の節句に柏もちを食べる理由とは！
食事の作法・うけぐいとは？受食・受け食い（うけぐい）の意味【料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
こういった些細なところに育ちの良し悪しが自然と出てしまいますので気をつけましょう！（残念ながら他人は知っていても、わざわざ指摘してくれません）作法やマナーもある程度は意識しておかないと笑われるのは本人ではなく、その親が笑われることになってしまいます。そのため、現代社会では必要ないかもしれませんが一応覚えておいて損はないと思います！
醍醐味の意味(だいごみのいみ)とは？牛乳からきた言葉だった！和食の雑学、豆知識【料理用語集】
醍醐味（だいごみ）の語源・意味・由来 和食の料理用語集 醍醐味とは 仏教用語のひとつで「醍醐」ともいい、牛乳を精製する過程で得られる五...
魚の名前【ばくちこき】とは？料理材料と四季の旬食材【和食の料理用語集/関連レシピと調理例】
皮膚がザラザラしていることから「ヤスリウオ」の別名がある。【他の別称】■馬づら（関東地方、主に東京）■うまぬすと（三重）■ながはべ（明石）
節分とは？【いわしを食べる理由と豆まきのいわれ（由来）】
今回は節分に塩いわしを焼いて食べる理由と、ひいらぎの枝に頭を刺して玄関に立てる風習のいわれをご紹介したいと思います。また、節分に豆をまく理由につきましては記事下部に掲載しておりますのでお役立てください。
メラノイジン反応とは？効果/語源/意味を解説【メイラード反応/アミノカルボニル反応】
料理の雑学、豆知識・メラノイジン反応 【和食の料理用語集】 メラノイジン反応とは？ 焼き物などに見られる高温加熱の調理によって褐色物質...
おせち料理や祝膳に黒豆を使う意味と理由とは【料理の雑学、豆知識集】
おせち料理レシピや祝い肴の関連記事 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 黒豆を使う意味と理由 元来「まめ」には丈夫や健康という意味...
おせち料理の焼き物や祝い料理の献立に鰤（ぶり）を使う理由
和食の語源、意味、由来「おせち料理の雑学、豆知識」今回は、おせち料理に鰤（ぶり）を使う理由をご紹介したいと思いますので、お正月の家族だんらんや、和食調理にお役立てください。
おせち料理に数の子や鯡・鰊（にしん）を使う意味と理由
和食の語源、意味、由来【おせち料理の雑学、豆知識】今回は、おせち料理に数の子や鰊（にしん）を使う理由をご紹介したいと思いますので、お正月の家族だんらんや、和食調理にお役立てください。
おせち料理に慈姑（くわい）を使う意味と理由とは
おせち料理や祝い肴の関連記事 縁起物の慈姑（くわい） 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 おせち料理の重箱にくわいを使う意味と理由...
おせち料理や祝膳に栗や金団（きんとん）を使う意味と理由とは
おせち料理や祝膳に栗きんとんを食べる理由【きんとんには金団の字をあて「金の団子」という意味があります】これを黄金の財宝に例えて「豊かな１年が過ごせますように」という願いを込めますが、栗にも縁起物としての理由があり、
おせち料理に陣笠椎茸（じんがさしいたけ）を使う理由とは
おせち料理や祝膳関連 陣笠椎茸（じんがさしいたけ）などのかぶり物を連想させる料理 ■ 陣笠とは、下級兵が戦場で兜（かぶと）のかわ...
おせち料理に矢羽根（やばね）をかたどった料理を使う理由とは
おせち料理や祝膳関連 矢羽根（やばね）をかたどった料理 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 おせち料理の重箱に矢羽根の形をした...
おせち料理や祝膳に海老（えび）を使う意味２つと理由とは？
おせち料理や祝膳関連 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 おせち料理や祝膳に海老（えび）を使う意味と理由 えびには「腰が曲がるまで...
おせち料理や祝膳に昆布を使う意味と理由
おせち料理や祝膳関連 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 おせち料理や祝膳に昆布を使う意味と理由とは 漢字に「養老昆布」という字を...
おせち料理に盾（たて）をかたどった料理を使う理由とは
おせち料理や祝膳関連 盾（たて）をかたどった料理 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 おせち料理の重箱に盾の形をした料理を使う...
鱓、古女、五万米（ごまめ）の語源、意味、由来【正月料理の雑学、豆知識集】
鱓、古女、五万米（ごまめ） 正月料理の雑学、豆知識 【ごまめ】とは 片口いわしの幼魚の乾燥品のことで、別名を「田作り」といいます。...
田作り（たつくり、たづくり）の語源、意味、由来【正月料理の雑学、豆知識集】
田作り（たつくり、たづくり）の語源、意味、由来 正月料理の雑学、豆知識 【田作り】とは 片口いわしの幼魚の乾燥品のことで、別名を「...
伊達巻きとは？伊達巻き(だてまき)の意味！語源、由来など【おせち料理の雑学、豆知識】和食の料理用語集
おせち料理や祝い膳に使う伊達巻き（だてまき）の意味とは？ 料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】 伊達巻き（だてまき）とは た...
おせち料理や祝膳に昆布巻き,だて巻きなどを使う意味と理由とは
料理の雑学、豆知識【和食の料理用語集】おせち料理の重箱に昆布巻きや伊達巻き（だてまき）などの巻いた料理を使う意味と理由■昔は文章を記すさいに巻き紙に文字を書いていましたので、その名残りから巻いた料理は文物、すなわち文化を表しています。そして、これらを新年の祝い料理に入れることで
鏡餅（かがみもち）の語源、意味【和食の料理用語集】
鏡餅「かがみもち」とは、正月になると神仏に供える円くて平たいもちのことで、大小２～３個を重ねて、上にだいだいの実をのせます。そして、昆布、伊勢海老、串柿、ゆずり葉、うらじろなどで飾りつけをします。かがみもちの語源、由来