揚げ物用の合わせ酢【つけ塩番外編】
今回は、から揚げやフライなどに添える和風の合わせ酢をご紹介したいと思いますので、揚げ物の献立や料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。
和食の合わせ酢
揚げ物用つけ酢の作り方
「だしと調味料の割合」
| だし | ５ |
| 酢 | １ |
| みりん | １ |
| うす口醤油 | １ |
【１】上記の杯数を「お玉」で鍋に入れ、ひと煮立ちさせて味をなじませてください。
【２】そして、大根おろしと刻みねぎを添えると完成です。
※ 酸味が強い場合は、だしの量を増やしてください。
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今回は揚げ物のつけ酢をご紹介いたしました。
油で火を通した料理に合わせ酢を添えると、酢の物がわりにも使えますので参考にされてはいかがでしょうか。
