牛肉のしぐれ煮を作るときの調味料割合【和食の煮物,配合手帳】

 
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牛肉しぐれ煮の煮汁割合

和食の煮物、調味料割合帳

牛肉しぐれ煮,時雨煮

牛肉のしぐれ煮

【調味料の割合】

(牛肉スライス約300g)

200㏄
200㏄
みりん 100㏄
濃口醤油 100㏄
砂糖 大さじ4
根しょうが(土しょうが) 20g

牛しぐれ煮の割合一例です。

■ しょうがを山椒にかえると「有馬煮」が作れます。

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しぐれ煮の語源、意味、由来とは

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