花麩(はなふ)を煮るときの調味料割合【和食の配合手帳】

 
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花麩(はなふ)の煮汁割合

今回は花型の生麩(なまふ)をうす味で煮る調味料割合をご紹介したいと思いますので、椀物や煮物などにお役立てください。

和食の甘味、調味料割合集

花ふの煮汁「うす味」

【調味料の割合】

だし 500㏄
小さじ1杯
小さじ1/4杯
うす口醤油 小さじ1杯

花ふの煮汁割合一例です。

■ 花ふは切り分けたあと、熱湯で下ゆでしてください。

そして、ひと煮立ちさせた煮汁で、さっと煮てください。

※ 花ふは強い火で煮すぎると、ふくれますので注意してください。

ぜんざい用、生ふの煮汁割合

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。